بعد رؤية البؤس عن قرب، مؤسس منظمة “المطبخ المركزي العالمي” يؤكد المجاعة في غزة

هناك جانبٌ رمزيٌّ في لقاء خوسيه أندريس على الغداء. انتقل الشيف الإسباني المولد إلى الولايات المتحدة في أوائل العشرينيات من عمره، وقضى عقودًا في إدارة مطابخ مطاعم راقية مُختلفة في جميع أنحاء البلاد.

في عام 2010، حوّل أندريس تركيزه بعيدًا عن إشباع رغبات الميسورين، وأسس “المطبخ المركزي العالمي”، وهي منظمة غير ربحية تُعنى بإطعام الناس في مناطق الكوارث.

منذ ذلك الحين، عملت المنظمة في مناطق الأزمات حول العالم، مُستجيبةً للكوارث الطبيعية، جائحة كورونا، الحروب، بما في ذلك توفير وجبات ساخنة وخبز للاجئين بعد غزو روسيا لأوكرانيا عام 2022.

إحصل على تايمز أوف إسرائيل ألنشرة أليومية على بريدك الخاص ولا تفوت المقالات الحصرية آلتسجيل مجانا!

في أكتوبر 2023، بدأ المطبخ المركزي العالمي العمل في غزة لأول مرة، إلى جانب عملياته في إسرائيل لدعم العائلات النازحة جراء هجوم حماس في 7 أكتوبر في الجنوب والحرب مع حزب الله في الشمال.

في أبريل 2024، سارع أندريس إلى المنطقة عقب مقتل سبعة من موظفي المنظمة في غزة بنيران الجيش الإسرائيلي. هذا الأسبوع، عاد إلى إسرائيل وغزة للمرة الثانية للقاء المتضررين من الحرب الدائرة.

قال أندريس، البالغ من العمر 56 عامًا، لصحيفة تايمز أوف إسرائيل أثناء تناوله طبق حمص في يافا: “الدمار هائل. رؤية رفح في هذه الحالة… رؤية خان يونس، رؤية كل هذا الدمار، أمرٌ صادمٌ للغاية”.

ما رآه داخل غزة ذكّره بأرض قاحلة بائسة، ما بعد نهاية العالم، لا تُرى إلا في هوليوود.

“يبدو المشهد في بعض الأماكن داخل غزة كفيلم ’ماد ماكس’، حيث تُحرق الشاحنات على جانب الطريق، مقلوبة رأسًا على عقب – إنه ’ماد ماكس’”، قال.

“لا يستطيع المطبخ المركزي العالمي مغادرة غزة وهو يعلم أن ما يحدث يحدث. لا أعتقد أن إسرائيل تستطيع ترك الوضع على هذا النحو”، قال عن الوضع الراهن للقطاع.

مع معاناة الملايين من أجل البقاء على قيد الحياة وإطعام أنفسهم وسط هذا المشهد المدمر، أعلن أندريس عن هدف طموح يتمثل في توسيع عمليات المطبخ خمسة أضعاف لتوفير مليون وجبة يوميًا لسكان غزة.

“هناك جوع في غزة. لا أعرف حجمه، لكنه موجود. وعلينا التأكد من عدم وجود جوع في غزة”، قال.

من يجوعوا ليسوا أصحاب السلاح

تعمل منظمة المطبخ المركزي العالمي من خلال طهاة يعتمدون على شبكات محلية لتوفير الطعام في أوقات الأزمات. بعد تأسيسها، تعتمد المنظمة بشكل أكبر على المجتمعات المحلية في إعداد الوجبات.

في غزة، اعتمدت عملياتها بشكل كبير على كمية المساعدات التي تصل إليها، والتي تتغير تبعًا لكمية الطعام التي تسمح إسرائيل بدخولها إلى القطاع.

في مايو/أيار، وبعد شهرين من منع إسرائيل دخول أي مساعدات إلى القطاع، أعلن المطبخ المركزي العالمي أنه اضطرت إلى إغلاق مطابخه المجتمعية بسبب نقص الغذاء.

على الرغم من اعتقاده بأن قطع إسرائيل للمساعدات “غير ذكي”، إلا أنه لم يُلقِ باللوم على منسق أنشطة الحكومة في المناطق الفلسطينية، وهو الهيئة التابعة لوزارة الدفاع والمسؤولة عن السماح بدخول المساعدات الإنسانية إلى غزة.

“أعرف منسق أنشطة الحكومة في المناطق، وأفراده، وهم يبذلون قصارى جهدهم. لكن في النهاية، لا يمكن للمكتب إلا أن يفعل ما تسمح له الحكومة بفعله”، قال.

خلال فترة التجميد، زعمت القدس أن غزة يمكن أن تعيش بفضل المساعدات التي تدفقت إلى القطاع خلال وقف إطلاق النار الذي استمر شهرين وانتهى في مارس/آذار، بحجة أن المساعدات لا يمكن استئنافها إلا إذا تم إيجاد طريقة لمنع نهبها من قبل حركة حماس.

وعارض أندريس هذه الخطوة، قائلاً ان هذا أضر بسكان غزة العاديين أكثر من حماس.

“إذا كنت تحاول تجويع بعض الناس ظنًا منك أنك ستفوز بالحرب بهذه الطريقة، فلا أعتقد أن أصحاب السلاح قد جاعوا قط في حياتهم”، قال. “لستُ خبيرًا استراتيجيًا عسكريًا، لكن أضمن لكم أن هؤلاء سيكونون آخر من سيجوع. هل ستحرمون مليون شخص من الطعام، لتحاولون إجبار 5000 على الاستسلام؟”

“أعتقد أن الكثيرين حول العالم وفي إسرائيل سيوافقون على ذلك – الإنسانية نفسها، نحن نعتني ببعضنا البعض، بالأطفال والنساء”، أضاف.

بدأت إسرائيل بالسماح بدخول المزيد من المساعدات في وقت لاحق من ذلك الشهر، مما سمح لمنظمة المطبخ المركزي العالمي بتكثيف أنشطتها.

يدير المطبخ المركزي العالمي اليوم مطبخًا ميدانيًا مركزيًا واحدًا في دير البلح – وهي إحدى المناطق القليلة في غزة التي لم تتأثر إلى حد كبير بالعمليات البرية الإسرائيلية حتى الآن – ويدعم المخابز المحلية، يوفر مياه شرب نظيفة، ويساعد في إدارة 25 مطبخًا مجتمعيًا في جميع أنحاء القطاع. في 14 أغسطس، أعلن المطبخ أنه يقدم 200,000 وجبة يوميًا في غزة.

خلال زيارته، قام أندريس بجولة في فرع دير البلح، بالإضافة إلى المخابز التي تدعمها المنظمة.

بعد زيارته لكل من غزة وإسرائيل، قال إنه فوجئ بقلة معرفة الإسرائيليين بالأوضاع داخل القطاع. تذكر أنه تفاجأ عندما طلب منه المتظاهرون المطالبون بالإفراج عن الرهائن نقل ما يحدث داخل غزة بسبب ما وصفوه بقلة التغطية الإعلامية الإسرائيلية.

“يا إلهي، لم أكن أدرك أن جزءًا من سكان إسرائيل لا يبدو مدركًا تمامًا لما يحدث داخل غزة”، قال.

لا تزال المساعدات غير كافية

على عكس منظمات الإغاثة الأخرى التي تُصدر تقييمات للجوع، تتجنب منظمة المطبخ المركزي العالمي، التي تُركز على تقديم وجبات ساخنة، نشر التقديرات. مع ذلك، أكد أندريس أن نقص الغذاء واضح للعيان.

“المجاعة حقيقية. لا يُمكن إنكارها. هل هي طفل واحد، أم ألف طفل، أم نصف مليون، أم عشرة آلاف؟ لا أعرف. لدينا منظمات غير حكومية جيدة تُقيّم ذلك. هل الرقم كبير جدًا؟ أم منخفض جدًا؟ هل يُبالغ الناس في العدد؟ ان هذه المحادثة الخاطئة”، قال.

أشار إلى الخطوات التي اتخذتها إسرائيل في أوائل أغسطس لتوسيع دخول المساعدات، بما في ذلك الإنزال الجوي وتخفيف القيود على المنظمات الإنسانية، والتي تقول منظمات الإغاثة إنها ساعدت. وفقًا لأرقام مكتب تنسيق أعمال الحكومة في المناطق الفلسطينية، دخل حوالي 40 ألف طن من المساعدات إلى القطاع الأسبوع الماضي، على الرغم من أن الأمم المتحدة تُشير إلى أن هناك حاجة إلى ضعف هذا القدر تقريبًا لإطعام سكان غزة. “شهد الأسبوع الماضي تحسنًا، لكن ليس كافيًا. يتطلب الأمر وقتًا لتعويض الأسابيع العديدة التي أُغلقت فيها الحدود”، قال أندريس.

وبصفته منظمة إغاثة مستقلة، لا يخضع المطبخ لسلطة الأمم المتحدة، وتحافظ في الغالب على علاقات إيجابية مع إسرائيل، على عكس العديد من المنظمات الإنسانية الأخرى.

قد انتقد أندريس إسرائيل، لكنه حرص إلى حد كبير على تجنب التصعيد في خطابه. فبعد مقتل سبعة من موظفيها بنيران إسرائيلية، صرّح بأن “إسرائيل أفضل من الطريقة التي تُشن بها هذه الحرب”.

عندما سُئل عن نبرته الدبلوماسية، أشار أندريس إلى أن مهمة المطبخ المركزي العالمي “هي إطعام الناس. إطعامهم بكرامة”.

“أنا أنتقد رئيس الوزراء نتنياهو – في النهاية، عليك انتقاد القائد، لا يمكنك انتقاد شعب إسرائيل بأكمله، فهذان أمران مختلفان”، قال. وأضاف: “لا أعرف ما يحدث مع حماس، لكننا نعلم أن السكان المدنيين قد عانوا. والسؤال هو: هل هذه هي الطريقة الصحيحة؟”

مباشرةً بعد مذبحة حماس في 7 أكتوبر/تشرين الأول، بدأ المطبخ المركزي العالمي بتقديم المساعدة لمئات الآلاف من الإسرائيليين النازحين في الجنوب وعشرات الآلاف الذين تم إجلاؤهم من الشمال. في يونيو/حزيران، عاد المطبخ المركزي العالمي إلى العمل في إسرائيل، حيث قدم الطعام للنازحين بسبب الحرب مع إيران.

في زيارته هذا الشهر، التقى أندريس بالعديد من الإسرائيليين، بمن فيهم رهائن سابقون وعائلات من لا يزالون محتجزين. من بين من تحدث معهم آير هورن، الذي أُطلق سراحه في فبراير/شباط ولا يزال شقيقه إيتان في قبضة حماس.

كما التقى بالرئيس إسحاق هرتسوغ وزار موقع مجزرة مهرجان نوفا الموسيقي. في تصريحاته العلنية حول الحرب في غزة، يدعو أندريس باستمرار إلى إطلاق سراح الرهائن الإسرائيليين الذين لا يزالون محتجزين لدى حماس.

في هذه المقابلة أيضًا، سعى إلى تسليط الضوء على معاناة كلا الجانبين.

“لقد كان صادمًا جدًا بالنسبة لي أن أذهب في نفس اليوم إلى غزة ثم إلى… مهرجان نوفا. أن أشهد معاناة أهل غزة والمعاناة هنا… إذا أزلنا الموقع وجنسية الناس واستمعنا إلى قصصهم، فأنا على يقين تام بأن الناس على الجانب الآخر لن يشعروا إلا بالتعاطف”، قال. “عندما تفعل كلا الأمرين في يوم واحد، في حالتي، ستبكي من الداخل”.

وصف فظائع السابع من أكتوبر بأنها “نقطة ضعف للبشرية نفسها”.

“لكن ما نحن عليه اليوم هو أيضًا نقطة ضعف للبشرية نفسها. يجب على كل دولة أن تدافع عن نفسها ومواطنيها، لكنني أعتقد أن التاريخ أثبت مرارًا وتكرارًا أن دولًا أخرى حاربت الإرهاب دون تدمير مجتمعات أو قرى بأكملها”، أضاف.

ما زلنا نبحث عن إجابات

بعد الغارة الإسرائيلية في أبريل 2024 التي أودت بحياة سبعة عمال من المطبخ المركزي العالمي، علّقت المنظمة عملياتها في غزة لمدة شهر تقريبًا. توقفت العمليات مجددًا في نوفمبر/تشرين الثاني 2024، عندما قُتل موظفون آخرون بنيران إسرائيلية. في ذلك الوقت، ادعى الجيش الإسرائيلي أن أحد الموظفين الفلسطينيين الذين لقوا حتفهم شارك في مذبحة 7 أكتوبر/تشرين الأول.

بعد شهر، أعلن المطبخ المركزي العالمي استئناف عملياته في غزة، وفصل 62 من أصل 500 موظف محلي بعد فحص إسرائيلي.

كشف تحقيق أجراه الجيش الإسرائيلي عقب حادثة أبريل مباشرةً أن ضباطًا أمروا بشن سلسلة من الغارات على قافلة تابعة للمطبخ المركزي العالمي للاشتباه في أنها تحمل مسلحين من حماس، على الرغم من تنسيق المطبخ المركزي العالمي لتحركاتها مع الجيش.

“نُفذ الهجوم على المركبات الثلاث في انتهاك خطير للأوامر والتعليمات ذات الصلة”، قال الجيش الإسرائيلي مُقيلًا ضابطين متورطين في مقتل الموظفين السبعة.

أضاف أندريس أن المحادثات لا تزال جارية مع إسرائيل بشأن ملابسات الحادث، مشيرًا إلى مفاوضات التعويض.

“ما زلنا نبحث عن إجابات، لرعاية العائلات من قِبل الحكومة الإسرائيلية، وهو أمر نعمل على إنهائه”، قال. “نريد الحصول على تقرير كامل عما حدث بالفعل، وتوبيخ الأشخاص الذين خالفوا البروتوكول وتسببوا في ذلك. الرئيس هرتسوغ، التقيته بالأمس، وقد أرسل تحياته مجددًا إلى عائلات القتلى وأعرب عن أسفه الشديد”.

وأضاف: “لهذا السبب أريد وقف إطلاق النار – لضمان قدرتنا على رعاية العاملين في المطبخ المركزي العالمي”.

في 12 أغسطس/آب، أعلن יעجيش الإسرائيلي أنه قتل خمسة مسلحين في غزة كانوا بالقرب من مركبة تحمل شعار منظمة “المطبخ المركزي العالمي”وشكّلوا “تهديدًا للجنود”. في هذه الحالة، لم تكن المركبة على صلة بالمنظمة، وتمّ استشارة المنظمة قبل الغارة.

أكّدت المنظمة التفاصيل، مشيرةً إلى أنها “تُدين أي شخص ينتحل صفة المطبخ المركزي العالمي أو أي عامل إنساني آخر، لأن ذلك يُعرّض المدنيين وموظفي الإغاثة للخطر”.

على الرغم من مخاطر العمل في غزة، رفض أندريس فكرة أن تغضّ منظمة المطبخ المركزي العالمي الطرف عن غزة وتتخلى عنها، مُشيرًا إلى أن حتى الإسرائيليين أخبروه أنهم سيتطوّعون في غزة إن استطاعوا.

“هناك الكثير من العاملين في المجال الإنساني يدخلون غزة أسبوعيًا، من جميع الجنسيات – لا يختلفون عن عمالنا. ماذا عساي أن أفعل؟ أتركهم وشأنهم؟”، قال.

مسيرة مليون وجبة

خلال زيارته لغزة، أعلن أندريس عن خطط لتوسيع مطابخه الميدانية والحصول على موافقة لإدخال المزيد من الإمدادات الغذائية والوقود، في إطار سعيه لتكثيف العمليات لتوفير مليون وجبة يوميًا.

“نريد ضمان توفير الطعام – هذا ما نفعله، نحن نمكّن الفلسطينيين من القيام بذلك”، قال لصحيفة تايمز أوف إسرائيل. وأضاف: “أعتقد أن تعدد المطابخ والمخابز أفضل، مما يتيح للعمال الفلسطينيين كسب المال، وإعادة الإعمار، والعودة إلى العمل. نموذجنا: مع كل وجبة، نتأكد من وصولها إلى الأشخاص المناسبين”، قال.

تواجه رؤيته تحديًا بسبب انتشار نهب شاحنات المساعدات، عادةً من قِبل أفراد غزة الجائعين. أظهرت أرقام الأمم المتحدة للأسبوع الماضي أن أقل من 8% من شاحنات المساعدات وصلت إلى وجهتها ببضائع سليمة؛ ومن بين 199 شاحنة مساعدات جمعتها منظمة المطبخ المركزي العالمي في الفترة من 10 إلى 17 أغسطس، تم اعتراض 187 شاحنة في الطريق، وفقًا للبيانات.

وأكد أندريس أنه يمكن حل المشكلة من خلال زيادة حجم الشاحنات.

“يمكنكم منع النهب بطريقة بسيطة للغاية: إغراق البوابات، وسيتوقف الوضع الأمني ​​فورًا. إذا كان الغزيون جائعين، فماذا تتوقعون؟” سأل. “نحن بحاجة إلى المزيد من الشاحنات. شركات النقل بحاجة إلى المزيد من الشاحنات – الإطارات معطلة، والمحركات معطلة، إنها أمور كثيرة”، قال.

أضاف أن السماح بدخول المزيد من المساعدات “مكسب للجميع، فوز للشعب الإسرائيلي، وبالطبع للشعب الفلسطيني”.

قال أندريس إنه يرفض الانحياز لأي طرف في الشرق الأوسط، “لكن من الواضح أنني أستمع وأهتم”.

“أعلم أن الناس يصفونني بالسذاجة، ولكن عندما رأيت هؤلاء الناس، شباب وشابات (في غزة) يطبخون ويريدون إطعام عائلاتهم، ويريدون الحصول على وظيفة”، قال. “لا نرى صورًا لأطفال جائعين أو أسوأ من ذلك. إنها فظاعة، ونأمل أن تنتهي قريبًا، وأن يُطلق سراح الرهائن، ونأمل أن يكون لدينا قادة مناسبون من كلا الجانبين لإجراء نوع من الحوار”.

“في النهاية، ليس بالضرورة أن يكون الإسرائيليون والفلسطينيون أفضل الأصدقاء، بل عليهم أن يتعايشوا”، أضاف.

تذكر الطاهي الإنساني دهشته عندما سمع من عائلات الرهائن أنهم قبل عقود كانوا يزورون غزة لشراء السمك من أسواق البحر.

“يا إلهي، ماذا فعلنا خلال 45 عامًا؟ وهل يمكننا العودة إلى ذلك يومًا ما؟” سأل. “لا سبيل آخر.”